Рыба, которая никого не хотела травить
0
Эта статья разделена на несколько частей, остальные части вы можете найти здесь:
Спроси любого, какая рыба самая ядовитая в мире? Фугу – не задумываясь, ответит любой и будет не прав. Самая ядовитая – рыба-камень, правда, об этом мало кто знает, кроме ихтиологов и отдельных энтузиастов, которые разводят эту колючую рыбку в аквариумах. Но из тех рыб, которых неугомонное человечество додумалось употреблять в пищу, самая опасная, пожалуй, именно Фугу.
Нейротоксин, которым она печально известна, в двести раз сильнее знаменитого цианистого калия.
Глядя на это раздувшееся страшилище, утыканное иглами, только диву даешься, как могло придти в голову, что это можно скушать? Но факт – пришло! И напрасно, потому что тетрадотоксин в содержащийся в ее внутренностях (название яда происходит от латинского наименования этой рыбы из семейства иглобрюхих – Tetraodontidae) помог отправиться к праотцам не одной сотне любителей смертельного деликатеса. Спастись от яда, если он попал в организм, нельзя – противоядия не существует. Единственный способ предотвратить смерть, искусственно поддерживать работу дыхательной и кровеносной систем до тех пор, пока не закончится действие яда.
Как известно, яд в природе либо мощное оружие, либо средство самозащиты. Вырабатывать его просто так – без цели, чересчур затратно. Так что же рыба Фугу? – она нападает или обороняется? Ни то, ни другое. Напасть на этот колючий шар, вооруженный острыми как бритва зубами, вряд ли кто решится. Охотиться на шуструю добычу ей тоже не приходится – ее пища медлительные морские звезды и двустворчатые моллюски – и так никуда не убежит.
Так зачем же ей яд? А ни зачем. Это вообще не ее токсин. Яд рыбе Фугу не нужен, она никого не собиралась травить и эту ужасную отраву сама не вырабатывает! Его производят бактерии-симбионты, которые сожительствуют с Фугу на взаимовыгодных началах, сама же «владелица» этой смертельной фабрики его просто пассивно накапливает. Какую пользу извлекает из такого сожительства рыба – толком неизвестно, но ядом своих сожителей она не пользуется. Это, так сказать, побочный продукт жизнедеятельности бактерий.
Глядя на это раздувшееся страшилище, утыканное иглами, только диву даешься, как могло придти в голову, что это можно скушать? Но факт – пришло! И напрасно, потому что тетрадотоксин в содержащийся в ее внутренностях (название яда происходит от латинского наименования этой рыбы из семейства иглобрюхих – Tetraodontidae) помог отправиться к праотцам не одной сотне любителей смертельного деликатеса. Спастись от яда, если он попал в организм, нельзя – противоядия не существует. Единственный способ предотвратить смерть, искусственно поддерживать работу дыхательной и кровеносной систем до тех пор, пока не закончится действие яда.
Как известно, яд в природе либо мощное оружие, либо средство самозащиты. Вырабатывать его просто так – без цели, чересчур затратно. Так что же рыба Фугу? – она нападает или обороняется? Ни то, ни другое. Напасть на этот колючий шар, вооруженный острыми как бритва зубами, вряд ли кто решится. Охотиться на шуструю добычу ей тоже не приходится – ее пища медлительные морские звезды и двустворчатые моллюски – и так никуда не убежит.
Так зачем же ей яд? А ни зачем. Это вообще не ее токсин. Яд рыбе Фугу не нужен, она никого не собиралась травить и эту ужасную отраву сама не вырабатывает! Его производят бактерии-симбионты, которые сожительствуют с Фугу на взаимовыгодных началах, сама же «владелица» этой смертельной фабрики его просто пассивно накапливает. Какую пользу извлекает из такого сожительства рыба – толком неизвестно, но ядом своих сожителей она не пользуется. Это, так сказать, побочный продукт жизнедеятельности бактерий.
Рыбе фугу от благодарного человечества. Andrea Williams
Увы, это обстоятельство не делает рыбу менее опасной. Ее много раз пытались запретить в Японии, где Фугу считают… самой вкусной и полезной рыбой на свете. Она до сих пор под запретом в некоторых странах Юго-Восточной Азии, в том числе и Тайланде (но там за этим особо не следят и продают Фугу из под полы на рынках). Хотя сейчас необходимости в таких строгих мерах нет. В наши дни можно массово выращивать рыбу Фугу, не содержащую яда.
4187
