случайная статья
array(7) { ["https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Empetrum_nigrum_a1.jpg*Opio?a Jerzy"]=> array(3) { ["author"]=> string(12) "Opio?a Jerzy" ["link"]=> string(62) "https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Empetrum_nigrum_a1.jpg" ["descr"]=> string(5) "шикша" } ["https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rubus_arcticus_berry.jpg?uselang=ru*Ztaffanb"]=> array(3) { ["author"]=> string(8) "Ztaffanb" ["link"]=> string(75) "https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rubus_arcticus_berry.jpg?uselang=ru" ["descr"]=> string(9) "княженика" } ["https://www.flickr.com/photos/antoinettejanssen/9687029434/in/photolist-fL1ymS-fKHWGz-fL1vyj-fL1uyu-fKHTHk-fKHT1M-fL1rTJ-fL1qRd-fKHPJz-fKHPtr-fL1oK9-fKHM7g-fKHLik-fKHKda-fKHHwM-fL1iis-fL1hW1-eK5SuA-eK5PVu-daHEDu-d8NwWC-cPhh45-cAxvpy-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9*Multerland"]=> array(3) { ["author"]=> string(10) "Multerland" ["link"]=> string(419) "https://www.flickr.com/photos/antoinettejanssen/9687029434/in/photolist-fL1ymS-fKHWGz-fL1vyj-fL1uyu-fKHTHk-fKHT1M-fL1rTJ-fL1qRd-fKHPJz-fKHPtr-fL1oK9-fKHM7g-fKHLik-fKHKda-fKHHwM-fL1iis-fL1hW1-eK5SuA-eK5PVu-daHEDu-d8NwWC-cPhh45-cAxvpy-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9" ["descr"]=> string(7) "морошка" } ["https://www.flickr.com/photos/khianti/3781796309/in/photolist-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9-8Akz4P-8AkyjD-8qzirS-8fFTvi-84mXVD-6LbGhD-6D1NKj-6yk6VV-6wtyfy-6kCC7m-5ZyyJE-55Tddq-2GKZqK-FwCAw-BMEgt-neCpR-kWvht-kyAJa-irSwh-9c6SR-4Kgcp-4zRbA-3RS24*Ole Husby"]=> array(3) { ["author"]=> string(9) "Ole Husby" ["link"]=> string(399) "https://www.flickr.com/photos/khianti/3781796309/in/photolist-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9-8Akz4P-8AkyjD-8qzirS-8fFTvi-84mXVD-6LbGhD-6D1NKj-6yk6VV-6wtyfy-6kCC7m-5ZyyJE-55Tddq-2GKZqK-FwCAw-BMEgt-neCpR-kWvht-kyAJa-irSwh-9c6SR-4Kgcp-4zRbA-3RS24" ["descr"]=> string(7) "морошка" } ["https://www.flickr.com/photos/tgerus/7928029756/in/photolist-d5ze3d-cUVWeN-cUVWjL*Tatters"]=> array(3) { ["author"]=> string(7) "Tatters" ["link"]=> string(81) "https://www.flickr.com/photos/tgerus/7928029756/in/photolist-d5ze3d-cUVWeN-cUVWjL" ["descr"]=> string(8) "красника" } ["http://www.fruitsvege.com/fruit/kamchatka-bilberry.html*Kamchatka bilberry"]=> array(3) { ["author"]=> string(18) "Kamchatka bilberry" ["link"]=> string(55) "http://www.fruitsvege.com/fruit/kamchatka-bilberry.html" ["descr"]=> string(0) "" } ["https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rubus_saxatilis02.jpg*Jeffdelonge"]=> array(3) { ["author"]=> string(11) "Jeffdelonge" ["link"]=> string(61) "https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rubus_saxatilis02.jpg" ["descr"]=> string(9) "костяника" } }

Чьи в лесу шикши? Пять самых редких ягод России

Сегодня мы с вами отправимся в лес по ягоды. И не беда, что на дворе зима, и леса крепко спят под глубокими сугробами. Главное – увидеть и узнать самые редкие ягоды России, а будущим летом взять с собою корзинку и пойти не за земляникой, малиной, брусникой, черникой и клюквой, а за чем-то необычайным.

Редкие ягоды, как правило, растут далеко от городов и дорог, а значит, они экологически чисты: даже если нам не удастся собрать их очень много – не беда! Даже горстке таких ягод мы будем рады.


Шикша, вороника или водяника образует в заболоченных лесах большие заросли: это невысокий стелющийся полукустарник из рода вересковых. Листья ее напоминают хвоинки – именно из-за этой пушистой зелени шикшу используют садоводы-декораторы для создания «фона» на клумбах и альпийских горках, тем более, что кустарник этот любит каменистые кислые почвы, мало пригодные для чего-либо другого. Темно-синие, почти черные «вороные» ягоды шикши очень сочные – оттого она и вороника, и водяника. Финны зовут шикшу «свиная черника». 

{"author":"Opio?a%20Jerzy","link":"https%3A//commons.wikimedia.org/wiki/File%3AEmpetrum_nigrum_a1.jpg","descr":"шикша"}

Едят ее повсеместно: в Тибете ею лечат заболевания почек, а иннуиты и индейцы Северной Америки заготавливают своеобразное «жирное варенье» из этой ягоды с добавлением топленого тюленьего сала. Используют это странное кушанье они как средство от цинги и в качестве добавки к рыбным блюдам.

С рыбой готовили шикшу и русские сибиряки – известно блюдо, называющееся «кирилка» - рыба в ягодном соусе. Кроме того, с этой ягодой пекли пироги, ставили из нее домашнюю наливку, а заготавливали шикшу, обычно, так же как клюкву: в замороженном виде. 
 
До широкого распространения анилиновых красителей с шикшей люди имели дело чаще – благодаря ей легко было покрасить шерстяную пряжу или ткани в благородный вишневый цвет. Естественный краситель антоциан, который содержит шикша, повинен в том, что с соком ее, так же как и с черничным, следует обходиться осторожно: отстирать пятна от ягод шикши очень трудно.

Княженика или арктическая малина известна под названием поленика и мамура. За нею придется идти на северные болота или в ехать в тундру. Она - излюбленное сырье для лечебных наливок – «мамурок», которые могут снижать температуру не хуже аспирина. А еще из сушеной мамуры заваривают ароматный ягодный чай.

Ягоде этой пришлось очень несладко от повсеместного осушения болот, она оказалась на грани исчезновения. В регионах, где болота сохранились, например, в Финляндии, на Кольском полуострове, ее, по-прежнему, много. 

{"author":"Ztaffanb","link":"https%3A//commons.wikimedia.org/wiki/File%3ARubus_arcticus_berry.jpg%3Fuselang%3Dru","descr":"княженика"}

Княженика очень вкусна, одновременно напоминает малину и… ананас. Княжьей ягодой ее называли за вкус и редкость: она нечасто растет компактно – за каждой ягодкой приходится нагнуться отдельно. Селекционеры добились того, чтобы выращивать княженику можно было и в саду. Хейя, хейса, месми, меспа и пима – под такими именами (финскими) ее рассаду можно купить и развести у себя в саду. 
 
Заготавливают княженику как бруснику: в моченом виде.

Морошка. Именно ее просил Пушкин, раненый на дуэли. Она тоже похожа на малину и является ее родственницей, только золотисто-оранжевая. Каких только красивых и странных названий не дали ей люди! «Болотный янтарь» или «очи болотного»! На русском севере морошку зовут очень почтительно – Царская ягода. Ее полезные свойства просто трудно перечесть, применяли ее всегда при лечении самых тяжелых недугов. И вряд ли кто-то отказался бы ее отведать, если бы не ее любовь к заболоченным лесам и высокая чувствительность к малейшему экологическому неблагополучию. Морошка – своеобразный индикатор чистоты окружающей среды: раз она есть, значит, места вокруг чисты…
Узнав вкус этой ягоды, трудно его забыть. 

{"author":"Multerland","link":"https%3A//www.flickr.com/photos/antoinettejanssen/9687029434/in/photolist-fL1ymS-fKHWGz-fL1vyj-fL1uyu-fKHTHk-fKHT1M-fL1rTJ-fL1qRd-fKHPJz-fKHPtr-fL1oK9-fKHM7g-fKHLik-fKHKda-fKHHwM-fL1iis-fL1hW1-eK5SuA-eK5PVu-daHEDu-d8NwWC-cPhh45-cAxvpy-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9","descr":"морошка"}

Вот как писал о морошке писатель Юрий Коваль: «Морошка вобрала в себя всю свежесть сырого леса, всю сладость мохового болота, и свежести оказалось много, а сладости – чуть – чуть. Но кому сколько надо: один пьёт чай вприкуску, другой – внакладку. Когда устанешь под мешком после долгого пути, когда в горле у тебя пересохло, морошка кажется мёдом – моховым и прохладным болотным мёдом».

{"author":"Ole%20Husby","link":"https%3A//www.flickr.com/photos/khianti/3781796309/in/photolist-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9-8Akz4P-8AkyjD-8qzirS-8fFTvi-84mXVD-6LbGhD-6D1NKj-6yk6VV-6wtyfy-6kCC7m-5ZyyJE-55Tddq-2GKZqK-FwCAw-BMEgt-neCpR-kWvht-kyAJa-irSwh-9c6SR-4Kgcp-4zRbA-3RS24","descr":"морошка"}

Ягода, образ которой запечатлен на деньгах, и это чего-то стоит! Финская монета номиналом 2 евро несет изображение морошки.

Красника – дальневосточная ягода, внешне похожая и на бруснику, и на клюкву. Она так красива на вид, что нередко ее разводят «для красоты», а не для еды. Непочтительное название – клоповка – намек на странный запах, идущий от этой ягоды. Любители этой ягоды говорят иначе – мол, имеет красника «коньячный запах». 

{"author":"Tatters","link":"https%3A//www.flickr.com/photos/tgerus/7928029756/in/photolist-d5ze3d-cUVWeN-cUVWjL","descr":"красника"}

Сок ее ягод очень эффективно снижает артериальное давление, настолько мощно, что лечебные свойства ее затмили вкусовые. Да это и не трудно: на вкус она слабо-кисло-сладкая, простенькая по сравнению с брусникой. 

{"author":"Kamchatka%20bilberry","link":"http%3A//www.fruitsvege.com/fruit/kamchatka-bilberry.html","descr":""}

Зато гипертоники Дальнего Востока и Сахалина считают ее замечательным природным лекарством и предпочитают настойки и наливки из нее – таблеткам. 
 
Очень популярна эта ягода и в Японии, где тоже растет.

Костяника – родственница малины, ежевики и морошки. Найти ее можно почти в любом лесу севера Европейской части России. А вот попробуйте ее набрать хотя бы кружку! Бегать по лесу придется долго... М.Пришвин в «Кладовой солнца» не зря упомянул вместе ягоду костяники и птицу глухаря. Вроде бы не чудесной редкости эти виды – а пойди-ка, найди: «В глухих местах, где живет огромная птица глухарь, встречается костяника, красно-рубиновая ягода кисточкой, и каждый рубинчик в зеленой оправе». 

{"author":"Jeffdelonge","link":"https%3A//commons.wikimedia.org/wiki/File%3ARubus_saxatilis02.jpg","descr":"костяника"}

Зато если хватит терпения на поиск, можно быть уверенными в том, что пользу здоровью эта ягода принесет немалую. Помимо высокого содержания витаминов, она может эффективно стимулировать процессы регенерации в организме и очень кстати придется тем, кто перенес болезни или просто устал… Недаром сушеные ягоды костяники используют как сырье для суррогатного кофе – они по-настоящему бодрят!  
конец статьи
Прямая ссылка на статью: http://avantyra.com/1768 Отправить ссылку случайная статья

Феномен

Популярные статьи

 

Наверх